「1000円の壁」崩壊で「具なしラーメン」が新トレンドに(佐々木正孝氏)

禍を転じて福と為す！？「1000円の壁」崩壊で「具なしラーメン」が新トレンドに – ライブドアニュース:FRIDAY
2025年1月6日 14時0分
「引き算の美学」
原材料費や光熱費の高騰で、ラーメン１杯の価格は上昇中。都心では1000円超えが当たり前となり、チャーシューや味玉を追加すると1500円台に達する店も珍しくない。
こうした中で注目されているのが、ネギなど最小限の薬味しか乗せない、あるいは真に麺とスープのみで提供する「ミニマルラーメン」だ。
スペシャリテとして開発したスープを、自慢の麺と合わせる。シンプルだからこそ職人の腕が問われるメニュー。「本当に美味しいラーメンを届けたい」という職人の想いが、この一杯に凝縮されている。さっそく、注目のミニマルラーメンを紹介していこう。
（中略）
「安さ」ではなく、「価値」を追求するアプローチ。消費者にとっては、ミニ丼と組み合わせても1000円＋αに収まる手軽さもうれしいポイントだ。シンプルな構成が、逆に贅沢感を生む――。新しい時代の食体験を、ミニマルラーメンで味わってほしい。
取材・文・写真：佐々木正孝
※全文はソースで。

禍を転じて福と為す！？　「1000円の壁」崩壊で「具なしラーメン」が新トレンドに - ライブドアニュース

原材料費や光熱費の高騰で価格が上昇中のラーメンについて、FRIDAYが報じた。最小限の薬味のみ、または麺とスープのみのミニマルラーメンが話題だという。「シンプルな構成が、逆に贅沢感を生む」と筆者は述べている

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