魚離れに大革命!丸ごとガブリ「骨なし魚」研究進む「骨を取るのが面倒くさい」を解決子供の健康促進へ

肉に押され、年々消費が減っている魚。
「骨がある」「さばくのが面倒」そんな煩わしさが無くなるかもしれません。
市販化間近となっている「骨なし魚」の研究に迫りました。
■日本の家庭に異変 魚の「骨」が苦手！
食卓には欠かせない食材「魚」。 しかし世界有数の魚消費国、日本の家庭に今”異変”が起きています。
【記者】「こんばんは。よろしくお願いします」
お邪魔したのは4人家族の長島家。この日の夕飯は今が旬の「秋刀魚」。
【長島家】「いただきます！」
脂がのってとっても美味しそうな秋刀魚ですが…長男の賛くんが何やら固まっています。
【母】「（骨を）とる？」
【賛くん】「うん」
サンマの骨を取ってあげるお母さん。 賛くんは魚の味は好きなんですが「骨」が大の苦手なんで、まさにこれが魚に起きている異変なんです。
■若い世代の魚消費量 落ち込みが顕著 「骨をとるのが面倒だから」
農林水産省によると、魚介類の消費量は2001年をピークに減少が続いていて、特に若い世代の消費量が落ち込みが顕著に。
そして魚を食べない理由は「骨をとるのが面倒」が群を抜いています。
【賛くん】「（骨が）さっきここ詰まった」
【母】「ちょっとでも（骨が）あると食べるのやめちゃったりするんですよね」
【父】「これは食べられる」
ごはんに混ぜて、なんとか食べさせて…ようやくお母さんが自分のサンマを食べようとしたそのとき！
【賛くん】「ママ、また骨が詰まった」
【カメラマン】「（骨）見えました、すごくちっちゃいですね」
【母】「それくらいの骨でピーピー言わんといて…」
子どもに魚を食べさせるのって、本当に難しい…。
小さな骨でも気になる賛くん
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カンテレ 2024年11月2日 19:15

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肉に押され、年々消費が減っている魚。 「骨がある」「さばくのが面倒」そんな煩わしさが無くなるかもしれません。 市販化間近となっている「骨なし魚」の研究に迫りました。

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